Pastel danés

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“Ingredientes:

- 2 paquetacos de galletas

- 3 púdines de chocolate

- 1 taza de almendras quebradas

- 6 tazas de leche

- una copita de licor

- una chocubierta

- viruta de chocolate.

Preparación:

Prepare los púdines  con leche según las instrucciones de la caja y agregue el licor. Enmantequille una refractaria y coloque una tanda de galletas, inmediatamente vierta encima una parte de la mezcla de pudín caliente y un poco de almendras quebradas, repita esta operación 3 o 4 veces. Funda la chocubierta y vierta encima. Adorne con viruta de chocolate blanco”.

Limonada de patilla

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“Ingredientes:

- 7 tazas de patilla picada y sin semillas

- ½ taza de azúcar

- ½ taza de jugo de limón

- ½ taza de ginebra

- 3 tazas de cubos de hielo

Preparación:

Licue la patilla con el agua y el jugo de limón. Cuélela bien y a este jugo añádale el azúcar y la ginebra. Deje esta mezcla en la nevera. Al momento de servir agréguele los hielos. Sirva en vasos altos”.

Turrón de Mazapán y ciruelas

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“Ingredientes:

- 250 g de almendras molidas

- 1 ½ de azúcar pulverizada

- Una clara de huevo

- 6 gotas de jugo de limón

- Esencia de almendras al gusto

- 2 cucharadas de amaretto

- ½ libra de ciruela pasa

- 100 g de masa glasé negra o blanca

Preparación:

Se mezcla la clara de huevo con el azúcar, se agrega la almendra molida, el licor y la esencia de almendras.

Postre de requesón bañado con salsa de fresa

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Ingredientes:

- 400 g de requesón

- Una lata grande de leche condensada

- 4 yemas de huevo

- 4 claras de huevo

- 1/8 de cucharadita de sal

- 4 sobres de gelatina sin sabor

- ½ taza de agua

- Esencia de vainilla o fresas al gusto

Preparación:

Chuletas de Cerdo con brócoli

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“Ingredientes:

- 4 chuletas de cerdo deshuesadas de 125 gramos cada una

- Una cucharada de aceite vegetal

- Dos dientes de ajo machacados

- Una cucharada de jengibre fresco machacado

- Una cucharadita de jengibre en polvo (ginger)

- 1/3 de taza de caldo de pollo

- 2 tazas de gajos de brócoli cocido

- Una cucharada de mostaza tipo Dijon

- Una cucharada de vinagre de vino tinto

La lechuga

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“Tiene poco valor calórico, pues está compuesta en un 90% por agua. Sin embargo, como es rica es celulosa, potasio y algunas vitaminas, se considera ideal para activar las funciones digestivas. Las variedades más conocidas en nuestro mercado son:

La lechuga de cabeza o lechuga común

La escarola, de hojas crespas, blanca y algo amarga.

La batavia, redonda, de hojas blancas y que se conserva por más tiempo.

Lisa, de hojas anchas y menor tiempo de conservación

Aspic de camarón y cascos de naranja gelatinados

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“Ingredientes:

- 250 g de langostinos cocidos molidos

- 250 g de salsa blanca o queso crema

- 1/8 de cucharadita de raíz picante

- ½ cucharadita de polvo curry

- 2 cucharadas de jugo de limón

- ½ copita de coñac o jerez

- Una cucharadita de gelatina sin sabor, hidratada en cuatro cucharadas de agua fría y fundida al baño maría

California Makis

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“(Makis significa rollo de arroz cubierto o relleno con algas, una comida típica del Japón)

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz preparado

- 150 g de algas marinas

- 150 g de palmitos de cangrejo

- 150 g de huevos de cangrejo

- Un aguacate

- Un pepino europeo

- Estera (mallita que venden en las tiendas especializadas en comida oriental, y que se utiliza para elaborar los rollos).

Preparación:

Tabbule (ensalada árabe)

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“Ingredientes:

- 80 g de trigo fino

- Un manojo de perejil finamente picado

- Una ramita de hierbabuena finamente picada

- 250 g de tomates finamente picados

- 150 g de cebollin finamente picada

- 200 g de cebolla cabezona

- El jugo de 2 limones

- Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto

Preparación:

Sushi

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“Ingredientes:

- 2 tazas de arroz preparado

- 150 g de Salmón

- 150 g de atún

- 150 g de calamar

- 150 g de pargo

- 150 g de palmitos

- 150 g de caracol

- 150 g de caviar

Ingredientes para el arroz:

- 2 tazas de arroz californiano

- 2 ½ tazas de agua

Preparación: