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“Ingredientes:

- 4 chuletas de cerdo deshuesadas de 125 gramos cada una

- Una cucharada de aceite vegetal

- Dos dientes de ajo machacados

- Una cucharada de jengibre fresco machacado

- Una cucharadita de jengibre en polvo (ginger)

- 1/3 de taza de caldo de pollo

- 2 tazas de gajos de brócoli cocido

- Una cucharada de mostaza tipo Dijon

- Una cucharada de vinagre de vino tinto

- 2 cucharaditas de miel de abejas o de maíz

- ¼ de cucharadita de pimienta negra picante

- 1 ½ cucharadita de garam masala (se muele una cucharadita de comino, junto con media cucharadita de pimienta negra, 4 clavos y una astilla de canela. Esta mezcla de fríe en aceite caliente por 2 minutos).

- Una cucharadita de ajonjolí (sésamo tostado)

Preparación:

Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y sofría el ajo durante un minuto. Adicione las chuletas de cerdo y dórelas durante dos minutos por cada lado.

Agregue un cuarto de taza de caldo de pollo y tape el recipiente. Baje el fuego y cocine durante 20 minutos.

Aparte, mezcle el resto del caldo de pollo, la mostaza, el vinagre, la miel, la pimienta y el garam massala. Adicione esta mezcla a las chuletas y cocine a fuego alto cinco minutos.

Lleve a la bandeja de servicio, junto con el brócoli. Vierta encima la salsa de la cocción y el ajonjolí. Sirva inmediatamente”.