Publicado en Sepa cómo Cocinar
“Ingredientes:
- 100 g (3 ½ oz) de ciruelas pasas
- 100 g de higos confitados
- 100 g de nueces
- 100 g de almendras (ya peladas)
- 100 g de cáscaras cítricas (naranja, limón toronja, confitadas o glaseadas cortadas en tiritas)
- 200 g (7 oz) de pasas de uvas sin semilla
- Una taza de ron
- 200 g de miga de pan molida
- 200 g de harina
- 100 g de azúcar oscura
- Una cucharadita de sal
- Una cucharada de mezcla de especies
Para repostería:
- Ralladura y jugo de ½ limón y ½ naranja
- Una zanahoria pequeña rallada
- 250 g (8 ¾ oz) de mantequilla derretida
- ½ taza de leche
- 4 huevos
- ½ taza de ron para rociarlo
- 150 g (1/4 oz) de mantequilla blanda
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de ron
Preparación:
Coloque en un recipiente las ciruelas, higos, nueces, almendras, cáscaras y pasas de uvas. Remoje la fruta con el ron durante 4 días. Aparte mezcle la miga de pan con la harina, azúcar, sal, especias, ralladuras y jugos, la zanahoria, la mantequilla derretida, la leche y los huevos. Incorpórele la fruta remojada. Coloque toda la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Colóquele una tapa y cocine a baño María en el horno, el agua debe llegar hasta las ¾ partes del alto de la budinera durante 5 horas. La temperatura del horno debe ser 275ºF (135ºC). Durante la cocción renueve el agua del baño María. Desmolde el “Plum Pudding”, rocíelo con el ron y encienda para flamearlo. Sírvalo con la mezcla de mantequilla, azúcar y ron indicados para cubierta”.
como puedo hacer para cocinar los puddings en envases de papel al horno, para poder hacer de a varios?