Plum pudding

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Publicado en Sepa cómo Cocinar

“Ingredientes:

- 100 g (3 ½ oz) de ciruelas pasas

- 100 g de higos confitados

- 100 g de nueces

- 100 g de almendras (ya peladas)

- 100 g de cáscaras cítricas (naranja, limón toronja, confitadas o glaseadas cortadas en tiritas)

- 200 g (7 oz) de pasas de uvas sin semilla

- Una taza de ron

- 200 g de miga de pan molida

- 200 g de harina

- 100 g de azúcar oscura

- Una cucharadita de sal

- Una cucharada de mezcla de especies

Para repostería:

- Ralladura y jugo de ½ limón y ½ naranja

- Una zanahoria pequeña rallada

- 250 g (8 ¾ oz) de mantequilla derretida

- ½ taza de leche

- 4 huevos

- ½ taza de ron para rociarlo

- 150 g (1/4 oz) de mantequilla blanda

- 150 g de azúcar

- 2 cucharadas de ron

Preparación:

Coloque en un recipiente las ciruelas, higos, nueces, almendras, cáscaras y pasas de uvas. Remoje la fruta con el ron durante 4 días. Aparte mezcle la miga de pan con la harina, azúcar, sal, especias, ralladuras y jugos, la zanahoria, la mantequilla derretida, la leche y los huevos. Incorpórele la fruta remojada. Coloque toda la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Colóquele una tapa y cocine a baño María en el horno, el agua debe llegar hasta las ¾ partes del alto de la budinera durante 5 horas. La temperatura del horno debe ser 275ºF (135ºC). Durante la cocción renueve el agua del baño María. Desmolde el “Plum Pudding”, rocíelo con el ron y encienda para flamearlo. Sírvalo con la mezcla de mantequilla, azúcar y ron indicados para cubierta”.

 

 

Comentarios (1)

como puedo hacer para cocinar los puddings en envases de papel al horno, para poder hacer de a varios?

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