Cebollas
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Publicado en Sepa cómo Cocinar
1) ¿No las puede pelar?
Mételas en agua hirviendo 5 minutos si son grandes, 15 segundos si son de tamaño pequeñas. Introdúzcalas o páselas ahora en agua fría y podrá ver que la piel da las cebollas se desprende muy fácilemente.
2) Cebollas sin sabor.
Si las cebollas son insípidas para mejorar su sabor cocínelas con albahaca, salvia, jengibre y tomillo.
3) ¿Le iiritan los ojos?
Puede hacer los siguiente: meterlas en el refigerados por 15 minutos antes de pelarlas y luego hacerlo en un chorro de agua.
4) ¿Cebollas demasiado blandas?
Cuando después de cocidas, las cebollas están muy blandas para recuperar su firmeza basta con sumegirlas por un pocode tiempo en agua helada.
5) ¿La cebollas se abren al cocinarlas?
Cuando las cebollas se abren al cocer lo más aconsejables es hacerles previamente un corte en forma de cruz en la aprte correspondiente a la raíz; de esta manera no se abrirán pues conservan su forma.
