sepacomo.comPara ver, saber, ser, hacer, tener y compartir.

http://www.youtube.com/watch?v=3yIIYPY4F90

http://www.youtube.com/watch?v=2ME31F1–qw

En muchas cocinas encontraron el horno sólo para utilizarlo como despensa o para guardar utensilios de cocina que tales como sartenes, ollas, asadores, etc.

Lo anterior, por fuerza de la costumbre ha hecho que se pase por alto la mejor forma de cocinar los alimentos como es el hornear.
Recuerde que ante la posibilidad de freír o fritar los alimentos es preferible hornear.

Las antiguas Plazas de mercado parece que se están acabando. Siento nostalgia por el mercado del barrio El Contento en Cúcuta y supongo que otros como yo añoran a los de su ciudad de origen en Latinoamérica.
¿Eran otros tiempos? Eso quiere decir ¿que los tiempos de ahora son mejores? No creo que sea así.
Quizá en presentación, en construcción y manejo de grandes superficies diría la mayoría que son mejores los supermercados. También hoy se aprestan para todo: cine, encuentros, diversión, citas, negocios y allí se reúnen y coinciden todas las generaciones por separado con intereses diversos. En contraste, las placitas de mercado estaban allí sólo para que eso: comprar el mercado.
He ensayado comprar en varios países y las plazas de mercado aún sobreviven a pesar del escaso apoyo que tienen por parte de los gobiernos locales. Esas superficies son ahora para que se den en comodato a congregaciones religiosas lo mismo que los cines, para cerrarlas por varios años hasta que se lotean o espera una propuesta de una constructora para bodegas de almacenes o para un supermercado.
En Bogotá, afortunadamente una familia de barrio, en donde todos sus miembros se turnan hasta para las vacaciones, suele sobrevivir de lo que gana en un local de 12X6 metros cuadrados ofreciendo frutas y verduras que dos o tres días por la madrugada suelen traer de la Central de abastos. También allí encuentran los vecinos: yuca, papa, yerbas, y todo lo natural. Allí no se venden alimentos procesados afortunadamente. Son aún la conexión viviente entre lo orgánico, lo natural y el consumidor. Claro está que tímida y6 esporádicamente, algunas alcaldías locales promueven los llamados mercados campesinos. La idea es hacer que el vecino en su propia vecindad encuentre lo bueno bonito y barato al alcance de su mano.
Los supermercados pronto se dieron cuenta de ello y están multiplicando mini markets o mini mercados con productos procesados, galletas recargadas de azúcar refinado, dulces, gaseosas, pasteurizados, embutidos… mejor dicho lo que la televisión vende pero no nutre.
La diferencia en precios es notoria pero también especulan con la extraordinaria falta de tiempo que ahora pulula en todas las familias para hacer un buen mercado. Es más fácil comprar una gaseosa que hacer un buen jugo de frutas por ejemplo. Además a los jóvenes no se les enseña mucho porque poco tiempo se dispone para ser, hacer y compartir.
Celebro con beneplácito una extraordinaria corriente que propugna por la alimentación sana. Sin embargo la pelea es desigual y los supermercados y pequeños clones (mini markets) tiene las de ganar no sólo por la televisión. En las escuelas es poco lo que enseña sobre buenos hábitos de salud física y mental; una prueba de ello está en lo que mal suelen llamar cooperativa que en realidad dan en administración para que alguien venda gaseosa y alimentos procesados.
Mientras en Europa están pagando más por lo producido orgánicamente (por lo natural) en América Latina sólo le venden procesado con químicos o sembrado con semillas “milagrosas” que sólo muy pocos venden así como agroquímicos que ciertas multinacionales pretenden volver obligatoria con la colaboración de mandatarios y engatusadoras PROMESAS DE GRANDES GANANCIAS para los cultivadores que luego pierden la salud y quedan en la ruina.
Aunque la lucha es desigual y los medios de comunicación no es mucho lo que colaboran porque de la publicidad viven, hoy vemos con beneplácito que ya hay más restaurantes de comida natural, hoy se cuenta con algunos programas de TV que enseñan a preparar y escoger buenos alimentos frente a la invasión de anuncios que ha generado que más del 50% de la gente esté con sobrepeso y se torne en sedentaria muy tempranamente (desafortunadamente cuando se es joven no se cae en cuenta de que a uno lo ven como víctima adictiva y no como cliente o consumidor).
La estrategia de librar una lucha de concientización en la alimentación sana y más concretamente, hacer que la salud mental y física sean el equilibrio a lograr con prácticas tales como el yoga ( se puede practicar a cualquier edad, no es una religión y es mejor que ir al gimnasio), la comida vegetariana está por darse en tertulias de barrio y amigos. No hay que esperar comenzar a tener 35 o más años para empezar a ocuparse (escribí ocuparse no preocuparse), la mejor vacuna contra la mala salud es la educación en salud física y mental.
¿Deseas ser líder de tu buena salud física y mental? Por ahí es que hay que empezar para luego proyectar y contribuir a construir con el ejemplo y la sana convivencia, el bienestar de la familia y la comunidad.
En la sección Yoga de esta misma web www.sepacomo.com se sugiere algunos enlaces donde se habla de yoga, también en You Tube puede conseguir videos de clases de yoga para que usted comience a practicar el hata yoga desde su casa. También le sugerimos consultar los artículos y enlaces que aparecen en las siguientes secciones: Sepa como cocinar, Frutoterapia y Salud.
¿Cuándo será ese bendito cuándo y esa dichosa mañana, en que cada quien cultive y coseche su propio alimento?
Por ahora les sugiero la alternativa que se encuentra en esta misma web en el siguiente enlace:
http://sepacomo.com/pildoras-de-economia-domestica/

Si la lata tiene impreso “FAO 61” ó “FAO 71” proviene del Mar del Japón y se ha envasado con agua contaminada de Fukushima.

Muchos productores envasan el atún en localidades no sospechosas, con etiquetas italianas o europeas para no dar a entender que el pescado proviene de Japón.
Controlar siempre el número FAO.

http://www.pesca2.com/fao/zonas_fao.cfm

“Restringa al máximo el consumo de lácteos, principalmente los pasteurizados. Probablemente una pizza o un yogurt de vez en cuando no le haga daño, pero existen personas que toman hasta un litro diario de leche y consumen queso viendo televisión como si fuera palomitas de maíz.
Lleve una alimentación más natural y sin excesos, pruebe a practicar el ayuno una vez por mes de un día sólo agua o sólo frutas. Así irá depurando todo lo tóxico acumulado en su vida.”

“En un estudio realizado por el Auchincruice Agricultural College de Inglaterra, se demostró que los becerros alimentados con leche pasteurizada de su propia madre, murieron en pocos meses. Este estudio fue hecho con 16 becerros. Los ocho becerros alimentados con leche natural desarrollaron sin problemas. De los ocho con leche pasteurizada, dos murieron en el primer mes. (The hygienic Care of Children, Herbert Shelton)
En otro estudio con 900 gatos, realizado por el Dr. Francis Pottenger, los gatos que se alimentaron con leche pasteurizada, dieron evidentes señales de decaimiento y muchas enfermedades degenerativas, como de tipo renal, cardiacas, tiroideas, hepáticas y huesos débiles, esta última debilidad se heredó hasta la segunda generación, la tercera generación nacían muertos y los que sobrevivían resultaron estériles. No hubo estudio de la cuarta generación, ya que no hubo gatos que estudiar. (Consumer Beware, Beatrice Hunter).
La leche pasteurizada destruye enzimas, vitaminas y minerales y mutan los aminoácidos que componen las proteínas.
La leche de vaca, ya sea pasteurizada o natural, tiene mucha mayor cantidad de aminoácidos o proteínas que la leche humana frente a la mitad de carbohidratos, lo que es un descompensación que produce flema que el cuerpo no puede eliminar fácilmente, originando acné, sobrepeso, mucosidades en las vías respiratorias, alergias, infecciones, rigidez de articulaciones, asma, sinusitis, otitis, cólicos abdominales y muchas patologías más. La proteína de la leche está formada en su mayoría por caseína, que se le utiliza para hacer pegamentos para los muebles o para pegar etiquetas en las botellas de las mismas botellas de leche.”

Depende de lo que coma el pollo.
Durante mucho tiempo se negó esa posibilidad.Se decía que ciertos alimentos o ingredientes que se daban en la comida a los pollos, se eliminaba cuando defecaban u orinaban. Ya la FDA admitió que ingredientes tales como el arsénico que en unas marcas comercian ciertas multinacionales americanas no se alcanzaban a eliminar y quien consumen pollo están demasiado expuestos a contraer cáncer.
Recuerde que aunque les prohiban esos alimentos o que incluyan ingredientes como el arsénico en ellos, la legislación tan laxa o la demora en la toma de medidas por parte de las autoridades de salud en países latinoamericanos o mejor dicho, en países del tercer mundo, hará que esas prohibiciones lleguen a darse demasiado tarde…en Estados Unidos se demoraron 60 años para darse cuenta…¡imagínese!

Cabe la posibilidad de que una persona sea alérgica a la leche y no lo sepa.
Lo que llama la atención en este comentario tiene que ver con las consecuencias que puede traer en el peso de esa persona alérgica la ingesta de leche ya sea sola o como ingrediente de otros alimentos.
Se estima que una persona con la mencionada alergia puede llegar a ¡aumentar 13 kilogramos de peso cada año!

“10 cosas que jamás debes meter en el microondas

1. Utensilios de cocina
Cualquier metal debe mantenerse siempre fuera del aparato. Aunque metales gruesos pueden soportar las ondas electromagnéticas, los metales finos, como las puntas de un tenedor, se calentarán tan rápido que pueden desencadenar un incendio.

2. Huevos
Un huevo crudo en el microondas es tan poderoso como una bomba Molotov, pues al calentarse el espacio que separa la clara y yema de la cáscara producirá una explosión. ...  ...Continuar Leyendo [+]