Publicado en Sepa cómo Cocinar
1) En una hoya pequeña: mezcle 2 yemas de huevo con dos cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de agua, una cucharada pequeña de estevia o azúcar no refinada, dos pizcas de sal marina, una pizca de pimienta y una cucharada pequeña de mostaza seca.
2) Póngala a cocinar a fuego lento batiendo o revolviendo mientras se calienta.
3) Cuando hierba, se retira del fogón la hoya y se deja reposar por 5 minutos.
4) Se pasa a una licuadora el contenido y se pone en velocidad máxima.
5) Se le agrega el aceite muy despacio. Mezcle hasta que todo se ponga espeso y suavecito.
6) Detenga la licuadora y con una espátula y raspe o escurra las paredes de la licuadora, cada dos minutos.
7) Pase el contenido a un recipiente y tápelo. Guarde en la nevera o refrigerador hasta que vaya a utilizar la mayonesa. El límite para su consumo es hasta cinco días.
lQue cantidad de aceite se agrega para preparar la mayonesa.?
Una cucharada o dos.