Publicado en Ecología
CORRESPONDENCIA RECIBIDA
Leche vegetal casera: almendras, sésamo, avena y avellanas
https://sivarious.com/b2c/recetas/como-hacer-leche-vegetal/
LECHES VEGETALES: VIRTUDES, TIPOS Y CÓMO HACERLAS EN CASA – VÍDEO
https://www.conasi.eu/blog/recetas/showcooking-leches-vegetales-como-hacerlas/
SEPA CÓMO HACER LECHE VEGETAL
https://www.cucute.com/blog/como-hacer-leche-vegetal/
“El Día Mundial de la Leche se celebra todos los años el 1 de junio, destacando la supuesta importancia de este alimento. Sin embargo, esta fecha también nos brinda la oportunidad de reflexionar sobre las implicaciones éticas y ambientales de su producción.
Por ello, queremos compartir contigo cinco aspectos sorprendentes sobre la leche de vaca que probablemente desconocías, y por supuesto recetas para ayudarte a sustituirla por opciones mejores, con la esperanza de fomentar una mayor conciencia y consideración hacia estas madres amorosas y sus crías.
Maltrato Animal: Las vacas destinadas a la industria sufren condiciones de vida extremadamente duras. Son inseminadas artificialmente repetidamente para mantener la producción de leche y viven en espacios reducidos y a menudo insalubres, lo que les causa estrés y enfermedades.
Separación de Madres y Crías: Una práctica devastadora en la industria láctea es la separación de las vacas y sus terneros poco después del nacimiento. Esta separación es emocionalmente traumática tanto para la madre como para su cría. En libertad, los terneros se quedarían con sus madres durante varios meses o incluso años, formando fuertes lazos afectivos.
Expectativa de Vida Reducida: Las vacas dentro de la industria viven solo entre 4 y 6 años debido al estrés físico y emocional, así como a las enfermedades derivadas de la explotación intensiva. En comparación, una vaca en libertad puede vivir hasta 20 años, lo que muestra el impacto negativo de las prácticas industriales sobre su bienestar.
Para producir un litro de leche de vaca se necesitan aproximadamente 1,000 litros de agua.
Esta cifra incluye el agua utilizada para el consumo directo de la vaca, el riego de los cultivos destinados a su alimentación y otros usos indirectos relacionados con la producción y el procesamiento de la leche.
Impacto Ambiental: La producción de leche tiene un impacto ambiental considerable. Las vacas emiten grandes cantidades de metano, un potente gas de efecto invernadero. Además, la producción de leche consume grandes cantidades de agua y tierra y contribuye a la deforestación y la pérdida de biodiversidad.
Alternativas Vegetales:
Existen numerosas alternativas a la leche de vaca que son saludables y sostenibles. Leches de almendra, soya, avena, arroz y coco son algunas de las opciones disponibles.
Estas alternativas no solo ofrecen beneficios nutricionales, sino que también tienen un impacto ambiental significativamente menor y no implican sufrimiento animal.
La presencia de la leche de vaca en los productos: cómo evitarlos y sustituirlos
1 junio, 2023 | 1 comentario
Consejos Veganos / Recetas Veganas
Hoy han proclamado el Día Mundial de la leche como una estrategia publicitaria de la industria láctea y pese a lo que muchas personas que aun la consumen creen sobre ella, la leche no es un producto inofensivo, tampoco es necesario para la vida ni el desarrollo de un individuo y lo mejor de todo es que se puede reemplazar por alternativas vegetales, más saludables y sin crueldad animal.
La industria alimentaria en México es conocida por la amplia gama de productos lácteos que ofrece, los cuales tienen como base principal la leche de vaca. Sin embargo, muchas personas tienen intolerancia a la lactosa, alergias a los productos lácteos o han optado por una alimentación vegana o sin lácteos por diversas razones, entre las que destacan la decisión de dejar de financiar a una industria que causa un terrible daño a las vacas y que además se vale de publicidad engañosa para vender sus productos.
Los consumidores informados queremos dejar de causar sufrimiento a los animales a través de nuestro consumo.
En este artículo, exploraremos cómo evitar los productos lácteos en México y cómo sustituirlos por alternativas saludables y deliciosas.
Identificando los Productos Lácteos:
Para evitar los productos lácteos, es fundamental aprender a identificarlos en el mercado. La leche de vaca y sus derivados, como quesos, yogures, mantequilla, leche condensada, leche evaporada y helados, son fácilmente reconocibles como productos lácteos. Sin embargo, también es importante leer detenidamente las etiquetas de los alimentos procesados, ya que pueden contener ingredientes lácteos ocultos, como caseína, suero de leche o lactosa.
Presentes en productos como galletas, botanas, comida instantánea, aderezos, salsas, etc. Te sorprenderá saber cuantos productos aparentemente libres de leche contienen un derivado.
Lee etiquetas y ubícalos.
Alternativas a los Productos Lácteos:
Afortunadamente, existen numerosas alternativas a los productos lácteos disponibles en el mercado mexicano. Las leches vegetales como la leche de almendra, de soya, de avena, de coco y de arroz ya se encuentran en todos los supermercados de México y en algunos ya podemos encontrar yogurt, quesos, helados, etc. Estas alternativas vegetales ofrecen una variedad de sabores y texturas cada vez más similares a los de origen animal.
Además de las alternativas vegetales, en los supermercados existen métodos para sustituir los lácteos en la cocina tradicional con ingredientes básicos y económicos en tus preparaciones cotidianas. Por ejemplo, la semilla de girasol o el cacahuate como ingredientes principales para crear quesos veganos, el garbanzo para crear una deliciosa crema para antojitos mexicanos, yogurt a base de tofu y lograr la cremosidad en los helados de chocolate a partir de aguacate.
El usar sustitutos a los lácteos en la cocina en lugar de recurrir a los productos del supermercado tiene grandes ventajas. Enriquece tus comidas, haciéndolas más saludables y se vuelve más económico.
Consejos Para una Transición Exitosa:
Para evitar los productos lácteos con éxito es importante tener en cuenta algunos consejos prácticos. En primer lugar, conoce las alternativas lácteas y eso quiere decir, ubica en el supermercado las marcas que te ofrecen productos libres de lactosa y también los sustitutos directos en la cocina tradicional para que encuentres aquellas que se adapten mejor a tus gustos y necesidades individuales.
Además, es útil explorar recetas y técnicas de cocina sin lácteos, que pueden ayudar a recrear tus platillos favoritos de manera práctica, nutritiva y deliciosa.
También es importante prestar atención a la ingesta de nutrientes esenciales, como el calcio y las proteínas, que se encuentran en los productos lácteos. Estos nutrientes pueden obtenerse de fuentes vegetales como verduras de hoja verde, legumbres, nueces y semillas.
Aunque la leche de vaca y los productos lácteos son omnipresentes en la industria alimentaria de México, es posible evitarlos y sustituirlos con alternativas igualmente sabrosas y nutritivas. Con un poco de investigación, experimentación y creatividad culinaria, se puede disfrutar de una alimentación equilibrada y satisfactoria sin productos lácteos. Al elegir alternativas sin lácteos, se puede adaptar la dieta a las necesidades y preferencias individuales, mejorando así la salud y el bienestar general.
Lo más Importante
Todo lo que quieras lograr es posible, considera que si requiere un cambio de hábitos pasarás por una etapa de adaptación, se paciente, pero sobretodo mantente en motivación constante sabiendo que como consumidores tenemos el poder de crecer el mercado de alternativas vegetales y modelarlo hacia una forma más compasiva de consumir.
Piensa que en una alimentación a base de plantas estás ayudando a los animales a salir de un sistema de producción cruel. No necesitamos a los animales para vivir una vida saludable.
Yo te ayudaré siempre.
¡Comparte esta Información!
Tomar conciencia de estos aspectos ocultos de la producción de leche de vaca es el primer paso hacia un cambio positivo. Optar por alternativas vegetales no solo es una opción más saludable y sostenible, sino que también promueve el bienestar animal y la protección del medio ambiente.
Cada elección que hacemos cuenta y puede contribuir a un mundo más compasivo y respetuoso con todos los seres vivos….”
https://loveveg.mx/la-presencia-de-la-leche-de-vaca-en-los-productos-como-evitarlos-y-sustituirlos/
