Publicado en Sepa cómo Cocinar
“Ingredientes:
- 3 lechugas romanas de hojas verdes
- Una taza de aceite de oliva
- Una cucharadita de mostaza seca.
- 3 cucharaditas de vinagre de vino
- Jugo de limón
- 4 dientes de ajo
- Un huevo pasado por agua
- 10 filetes de anchoas picaditas
- Una taza de queso Roquefort desmenguado con tenedor. (Se puede poner uno se los dos, pero también pueden utilizarse anchoas y queso)
- 2 tazas de pan lácteo cortado en cubitos de una pulgada (croutons)
- Pimentón picante
- Una taza de parmesano rallado
Preparación:
Prepare primero el aceite con el ajo; machaque ligeramente los dientes de ajo y déjelos reposar en el aceite durante 3 horas. Fría los cubitos de pan en el aceite, escurramos y salpíquelos con pimentón. Corte la lechuga en pedazos de 1 pulgada, so desea, también puede ponerle endivia cortada. Añádale la mitad del aceite, al cual se que quitan los dientes de ajo (el aceite restante, bátalos con el huevo, sal, vinagre, pimentón, mostaza y poco queso parmesanos rallado), mezcle todo con la lechuga. Añada la mitad de los croutons, las anchoas o el Roquefort o ambas cosas. Coloque la ensalada en una fuente o ensaladera, salpíquela con los croutons y espolvoree con el restante queso rallado”.
