Publicado en Sepa cómo Cocinar
“Ingredientes:
- 1 ½ de alcachofas
- 2 cebollas puerro grandes
- ½ pimentón rojo
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Una cucharada de perejil picado
Preparación:
A las alcachofas se le quita el tallo y se ponen en la olla a presión con agua fría que las cubra, junto con la sal, la pimienta, el pimentón y las cebollas picados. Se deja hervir 10 minutos a partir del momento en que pite la olla. Se sacan las alcachofas, se deshojan y se reserva el corazón. Se licuan las hojas en el agua que se cocinaron, junto con la cebolla y el pimentón. Se cuela y se vuelve a llevar al fuego, dejando hervir 5 minutos más al momento de servir, se rocía con el perejil picado y los corazones de las alcachofas que se reservaron”.
