“Ingredientes.
- ½ litro de agua
- ½ taza de azúcar
- Una rajita de canela
- 3 clavos de olor
- Una cáscara de limón, sin la parte blanca interior
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Una taza de dulce de frambuesa o de arándanos.
- 3 cáscaras de naranja azucarada, en tiritas finas
- Canela en polvo
- Rodajas de naranja y hojas de menta para adornar.
“Ingredientes:
-50 g (1 ¾ oz) de levadura de cerveza fresca prensada (deshidratada)
- Una cucharadita de azúcar
- 1/3 taza de agua tibia
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- Una cucharadita de agua de azahar
- Una cucharadita de extracto de almendras
- Una cucharada de Ron
- Una cucharadita de vermouth
- Una cucharadita de ralladura de limón
“Ingredientes:
- 2 libras de papas
- 3 cucharadas de mantequilla
- Una cucharadita de sal
- ¼ de taza de leche
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 2 yemas
- 2 cucharadas de crema agria (sour crem)
- Champiñones con su salsa
Preparación:
Por què ser vegetariano
https://sabiduriavedica.org/sin-categoria/por-que-ser-vegetariano/
GUÍA INCENDIARIA PARA HACERTE VEGETARIANO.
“En primer lugar, piense en tres comidas vegetarianas que ya le gustan.
En segundo lugar, piense en tres recetas que prepare habitualmente que puedan ser adaptadas con facilidad aun menú vegetariano. Por ejemplo, una receta favorita puede ser elaborada con los mismos ingredientes; tan sólo sustituye la carne por proteína vegetal texrurizada. Muchas sopas, guisos y estofados pueden ser convertidos en platos vegetarianos con pocos cambios sencillos. Finalmente, revise algunos libros de cocina vegetariana de la biblioteca y experimente con las recetas durante una semana o así, hasta que encuentre tres de ellas que sean deliciosas y fáciles de preparar. De esa forma, con mínimos cambios en sus menús, dispondrá de nueve cenas vegetarianas.
“Uno de los quesos más populares del país (que usted puede elaborar de manera artesanal) es el llamado Quesito Paisa. Para ello, siga los siguientes pasos:
1- Desinfecte los utensilios con agua hirviendo.
2- Coloque filtros (preferiblemente desechables) en el balde de ordeño.
3- Descreme, para controlar el contenido graso. Si no dispone de descremadora, deje la leche en reposo durante unas horas para que la separación de la crema sea espontánea.
“Divida la receta básica de helado vainilla (prescrita anteriormente en esta sección) proporcionalmente en 3 tazas. Derrita 2 onzas/50 g. de chocolate y viértalo en la primera taza con una cucharada de cocoa disuelta en una cucharada de agua hirviendo. Colóquelo en un envase largo y delgado que se pueda llevar al congelador. Déjelo allí durante una hora. Revuelva 4 cucharadas de salsa de fresa y un poco de colorante artificial (para alimentos) rojo en la otra taza. Mézclelo bien y colóquelo encima del helado de chocolate en el envase. Deje enfriar durante una hora. Adicione una cucharadita de extracto de vainilla sobre el helado que sobra en la tercera taza y agréguelo sobre los otros dos helados. Congele por 6 horas”.
“Ingredientes:
- 300 ml de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 3 onzas / 75 g. de azúcar
- 300 ml de crema de leche.
Preparación:
1. Coloque la leche y la vainilla en una olla. Caliente y deje hervir. Bata las yemas y el azúcar hasta que obtenga una mezcla pareja y espumosa. Gradualmente vaya añadiendo la leche caliente.
“Ingredientes:
- 2 Libras de tomates maduros.
- Una cebolla puerro.
- ½ pimentón
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Un cubo de caldo de pollo.
- Una papa.
- 2 cucharadas de crema de leche.
- Una cucharadita de azúcar.
- ½ cucharadita de pimienta.
- 2 cucharaditas de sal.
- Un paquete de papa frita en fosforito.
Preparación:
“Ingredientes:
- 16 brevas o higos en almíbar
- 250 g. de arequipe
- 16 tajadas de queso cuajada
- hojas de menta
Preparación:
Escurra las brevas (o higos) y córtelas a la mitad para rellenarlas con el arequipe. Inserte un palillo de cóctel sobre una tajada de queso y adóbela con las hojas de menta. Junte el queso y las brevas en porciones. Antes de servir riegue sobre el plato un poco de almíbar”
“Ingredientes:
- 4 barras de chocolates semidulce
- 4 huevos
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Una taza de crema de leche
- 4 cucharadas de azúcar
Preparación:
